Sanlúcar Gastronómica

Sanlúcar de Barrameda ha sido proclamada Capital Española de la Gastronomía y he tenido la oportunidad de visitar la ciudad dentro del blogtrip organizado por Turismo Andaluz bajo el hashtag #SanlucarGastronómica en las redes sociales. El blogtrip se celebra con el objetivo de impulsar y dar a conocer la gastronomía y el patrimonio de Sanlúcar de Barrameda.

Te hago una breve introducción a la historia de la ciudad. Te propongo y te recomiendo más adelante un itinerario que sin duda hará que disfrutes de la historia y gastronomía de esta ciudad gaditana

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Es la segunda vez que visito Sanlúcar, la primera fue en un viaje con amigos donde estuvimos en el paseo marítimo Bajo de Guía lleno de bares y restaurantes, un antiguo barrio de pescadores que se ha convertido en uno de los grandes atractivos de la localidad sanluqueña por ser un referente gastronómico y que será el próximo post –donde comer en Sanlúcar de Barrameda-!!

Sanlúcar de Barrameda es una de las principales poblaciones de la provincia de Cádiz. Situada en la costa, en ella desemboca el majestuoso río Guadalquivir el único río navegable de España y está frente a una de las principales reservas naturales del continente europeo, el Parque Nacional de Doñana.

Tras el descubrimiento del Nuevo Mundo, Sanlúcar se convierte en un puerto de referencia, partiendo Cristóbal Colón en su tercer viaje y Magallanes en el primer viaje de circunnavegación, gracias al fomento de la actividad comercial entre América y el puerto de Sevilla. Sanlúcar de Barrameda fue lugar de partida y llegada de la primera circunnavegación al planeta Tierra

Se conmemora el V Centenario de la llegada de Elcano a la ciudad tras dar la primera vuelta al mundo

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Sanlúcar es conocida por su gastronomía, principalmente el vino manzanilla y los langostinos, por su música, pero sobre todo por las carreras de caballos en la playa, declaradas de Interés Turístico Internacional

¡Qué ver y hacer en Sanlúcar de Barrameda! Sanlúcar Capital de la Gastronomía

  • Plaza Cabildo

  • Visitar el Mercado de Abastos

  • Visitar CIMA, el Centro de Interpretación de la Manzanilla

  • Bodega la Cigarrera

  • Visitar Bodegas Elías González

  • Taller degustación y showcooking de la cocina Sanluqueña en el Espacio Décimo Arte

  • Visitar Bodegas Delgado Zuleta

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Comienza la visita desde el punto de encuentro del casco histórico de Sanlúcar, la Plaza del Cabildo, la catedral de la tapa, el paraíso de la oferta gastronómica tradicional.

El chef Jesús Márquez «Gordy» de Espacio Décimo Arte ofrece una gran experiencia dentro de sus actividades y eventos. Con él hicimos la Visita al Mercado + Taller de Cocina Sanluqueña.

Hicimos una ruta por la ciudad donde el objetivo además de conocer su historia, nos acercó la esencia de la ciudad llevándonos a conocer el Mercado de Abastos de Sanlúcar que existe desde 1744 en pleno centro de la ciudad y donde puedes encontrar los mejores mariscos y pescados de toda Andalucía.

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El Mercado de Abastos de Sanlúcar de Barrameda se localiza justo en el corazón de la zona comercial del Conjunto histórico-artístico de Sanlúcar

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Recientemente ha sido inaugurado en el mercado de abastos un espacio de la Capital Española de la Gastronomía en el que se podrán realizar catas, exposiciones, charlas y otras actividades relacionadas con Sanlúcar y su gastronomía

En el mercado de abastos, conocimos de la mano del Chef los productos de temporada que utilizamos mas tarde en el taller de cocina, en un showcooking en directo. Compramos entre otros productos, los famosos langostinos de Sanlúcar, Atún, almejas, gambas, galeras y verdura

Seguimos ruta y justo al lado del mercado están Las Covachas un edificio emblemático. Declarado Monumento Histórico-Artístico en 1978, así como Bien de Interés Cultural en el 2007

¡Los secretos de la manzanilla sanluqueña en CIMA!

En el interior de las Covachas se encuentra el CIMA: El Centro de Interpretación de la Manzanilla. Centro inaugurado en 2021. Con entrada gratuita conocerás los secretos de la manzanilla sanluqueña y su historia. Sanlúcar de Barrameda es el único lugar del mundo donde se puede elaborar la manzanilla, un vino blanco y seco elaborado con uva palomino

La crianza de la manzanilla se lleva a cabo exclusivamente en bodegas de Sanlúcar de Barrameda. En el Centro de Interpretación conocerás a fondo la historia del vino y toda la información de sus bodegas

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¿Qué vas a hacer en Sanlúcar de Barrameda?

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Entre las cuales pudimos visitar en el blogtrip:

Bodega la cigarrera. Una de las bodegas más antiguas de Sanlúcar, ya que se fundó en 1.758 como establecimiento de venta de vinos. Se accede por un estrecho callejón que está justo enfrente de la plaza de abastos. Aparte de bodega, es también una taberna-restaurante

La Bodega Elías González tuvimos una visita privada donde conocimos la elaboración de los caldos, el funcionamiento de la bodega, y la disposición de las botas Jerezanas tan características con su color negro mate

El vino que se encuentra en las botas más cercanas al suelo es el más añejo y es el que se denomina de solera de forma específica, mientras que los que se colocan sobre ellos son los vinos más jóvenes, que reciben el nombre de criaderas. Vinos con solera!!

En la misma visita tuvimos una cata de tres vinos, Manzanilla Elías, Elías Superior y Amontillado acompañadas alli misco con unas tortitas de camarones de Casa Balbino, el templo de las tortitas de camarones una taberna típica Sanluqueña que se encuentra ubicada en la Plaza del Cabildo

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Otra Bodega que no te puedes perder, es la preciosa Bodega Delgado Zuleta. La bodega más antigua de todo el marco de Jerez donde realizamos por la tarde una visita nocturna y sensorial.

Bodega Delgado Zuleta, la bodega más antigua de todo el marco de Jerez

Una actividad que recomiendo a todos “los sonidos del vino” una cata de vinos realizada recorriendo los distintos puntos y rincones, donde nuestra guía Eva, nos transmitió en todo momento su pasión por el vino y todo su conocimiento sobre él. Nos enseñó a sentir, percibir, nos explicó todo de forma detallada, dándonos las pautas para disfrutar y aprender de la experiencia

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Bodegas Delgado Zuleta, casa donde se elabora la mítica manzanilla ‘La Goya’

Un parón en el tiempo para apreciar, conocer y disfrutar del vino, todo ello junto con un maridaje sonoro elegido con mimo para cada descorche. Es una gran experiencia!!

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Taller degustación y Showcooking en Decimo Arte

Llegó el momento de contaros como fue el showcooking en el taller de cocina Decimo Arte, el espacio del Chef Jesús Márquez «Gordy»

Hay algo mejor que estar todos los comensales y chef alrededor de una misma mesada con los fogones encendidos, charlando y con una copa en mano viendo cocinar en directo y disfrutar de la comida? una forma de acercarse a la cultura gastronómica local y sentirte como en casa desde el minuto uno

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“Gordy” a medida que iba preparando y cocinando las exquisiteces nos iba mostrando los productos uno a uno, como se comen las famosas galeras, como cocinar los langostinos de Sanlúcar, mientras nos comiamos las coquinas como si fuesen pipas, nos iba contando anécdotas, historias de los pescadores, tradiciones de Sanlúcar… sin duda una experiencia  totalmente que viví junto a mis otros compañeros bloggers de viajes

Os dejo con las imáges, que una imagen vale mas que mil palabras 🙂

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Tengo ya cocinando el siguiente post, que será sobre donde comer en Sanlúcar de Barrameda!!

Desde aquí agradecer a Turismo de Andalucía por darme la oportunidad de seguir realizando estos viajes gastronómicos. Como el que hicimos a Antequera al Restaurante Arte de Cozina en la provincia de Málaga

Espero que os guste todo, y que os entren ganas de ir a Sanlúcar!!

Nos leemos!! un abrazo!! 🙂

¡Pinealo y guardalo para tenerlo a mano!

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